紅肉損健康左旋肉鹼是元凶

快乐些 · 发表于 2014-6-25 00:27:18

美國克利夫蘭診所一項研究發現，攝取過多紅肉對心血管有害，關鍵乃在於紅肉所含的「左旋肉鹼」（L-carnitine）會被細菌分解，從而引發一連串化學反應，導致人體膽固醇上升，增加罹患心血管疾病的風險。

這項研究刊登於最新一期《自然醫學》期刊。由哈忍博士帶領的研究團隊對老鼠和人進行實驗，發現紅肉進入腸道後，所含的左旋肉鹼會被細菌分解成氣體，進入肝臟後形成ＴＭＡＯ化學分子，研究發現，ＴＭＡＯ與脂肪在血管內囤積高度相關。

過去研究認為，紅肉可能對健康不利，在於它本身含有高量膽固醇和飽和脂肪。哈忍博士說，但瘦肉膽固醇和飽和脂肪含量都不高，

這項研究進一步發現，瘦肉所含的左旋肉鹼和它進入人體後形成的ＴＭＡＯ可能才是元凶。

忍博士說，ＴＭＡＯ往往被人忽視，它雖然是腸道產生的廢物，卻對膽固醇的新陳代謝具有重大影響，其結果足以導致膽固醇累積。

這項研究並發現，長年茹素者的腸道細菌較少，體內肉鹼的物質含量較低，而其罹患心血管疾病的比例也較肉食者來得少。

哈忍說，研究結論支持少吃紅肉較為健康的理論。

thundersl · 发表于 2014-6-25 04:31:17

左旋肉碱最近还挺热门的

wsqlss111 · 发表于 2014-6-25 09:40:53

进来看看

葉不才 · 发表于 2014-7-1 11:42:29

这名字还是第一次听见

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